Smokeys Brokkoli-Maroni-Salat

Name: Smokeys Brokkoli-Maroni-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 400 g Brokkoli, mit schönem Stängel; 200 g Marone(n), vakuumiert; 50 g Speck, gewürfelt; 2 EL Portwein; 200 ml Buttermilch; 2 EL Balsamico, weißer; 2 EL Öl; 1 TL Senf, süßer; 1 TL Senf, scharf; 1 Prise(n) Piment; 1 Prise(n) Muskat; n. B. Pfeffer, aus der Mühle; n. B. Salz

Arbeitszeit ca	10 Minuten
Ruhezeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Brokkoli waschen und in mundgerechte Röschen teilen. Den Stängel, wenn nötig, schälen und in dünne Scheibchen hobeln. Im Salzwasser die Röschen 1-2 Minuten blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Stängelscheibchen im Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Alles gut abtropfen lassen.
Schritt 2

In einer Pfanne die Speckwürfel ohne Fett anbraten, die Maronen dazugeben und kurz erwärmen. Mit 2 EL Portwein ablöschen, vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3

Für das Dressing alles gut verquirlen. In einer Schüssel alle Zutaten mit dem Dressing mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.