Smokeys Apfel-Pfeffer-Tatar mit Räucherforelle

Die Äpfel ungeschält entkernen und in feine Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft mischen. In einer Schüssel die Apfelwürfel, Nüsse, beide Pfeffersorten, Honig und Joghurt gut mischen. Den Rucola lauf zwei Teller geben, das Apfeltatar darauf anrichten und die Forellenfilets darüber legen. Mit Zitronenschnitzen dekorieren.

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