Slowakische Kapustnica

Das Sauerkraut kurz im Topf mit Wasser durchspülen, damit es nicht zu sauer ist. Anschließend die Zwiebel klein schneiden und mit dem Sauerkraut, Rippchen und ca. 2 l Wasser kochen.

Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem anderen kleinen Topf kochen. (Würde man sie direkt mit dem Sauerkraut kochen, würden sie nicht weich werden.)

Die Bratwurst in Ringe schneiden und mit den weich gekochten Kartoffeln zum Sauerkraut dazugeben. Je nach Geschmack noch getrocknete Pilze hinzufügen. Ungefähr 1/2 bis 1 Stunde köcheln.

Dann mit Salz, Pfeffer, Paprika und Vegeta abschmecken. Die Sauerkrautsuppe sollte richtig würzig schmecken.

In der Slowakei hat jede Familie ihr eigenes Rezept für ihre Kapustnica. Manche kochen sie mit zusätzlichem Fleisch, Speck, Paprika, Sahne, Mehlschwitze, Lorbeerblätter, Kümmel usw. Man kann also ruhig etwas experimentieren.

Gegessen wir sie traditionell über die Weihnachtsfeiertage, vor allem an Silvester und dazu gibt es Brot.

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