Silkes Curry Nudelsalat

Die Nudeln in reichlich Salzwasser, wenn vorhanden auch ein paar Esslöffel Curcuma mit rein, geben, ca. 9 - 10 Minuten kochen. In ein Sieb abschütten und mit reichlich kaltem Wasser abschrecken.

In der Zwischenzeit die Dose mit den Erbsen und Möhrchen abgießen, die Möhrchen, bei Bedarf in mundgerechte Stückchen schnippeln und alles in eine große, am besten ist eine Plastikschüssel geeignet, geben.

Die Champignons und den Spargel sowie den Mais ebenfalls abgießen, Spargel in grobe Stücke schneiden. Den Geflügelwurstring erst einmal halbieren und dann möglichst dünne Scheibchen schneiden, so verteilt sich die Wurst besser.

Den gekochten Schinken in möglichst kleine Würfel schneiden und ebenfalls mit der Wurst in die Schüssel geben. Die Eier am besten vierteln, sonst werden sie zu Brei beim Vermischen, und ab in die Schüssel. Jetzt die Nudeln auf die geschnippelten Zutaten und mit einem guten Schuss Weißweinessig kurz durchmischen.

Nun ca. 4 Esslöffel Curry, je nach Geschmack und gewünschter Schärfe dosieren, ordentlich Salz, Pfeffer, Fondor, süßen Paprika und Sojasauce dazu geben und wieder grob durch mischen.

Die beiden "helle Soße" Packungen nach Anweisung aufkochen und die fertige Sauce über den Nudelsalat kippen, kurz durch mischen.

Jetzt die Remouladensoße, Balsamico nach Belieben und die Milch über den Salat gießen. Jetzt gründlich durchmengen. Der Nudelsalat scheint zu "schwimmen", aber die Nudeln saugen sich beim anschließenden durchziehen mit der Flüssigkeit voll und dann sollte das Verhältnis wieder passen.

Jetzt den Salat abschmecken und nach Bedarf, je nach gewünschter Schärfe, noch mit Curry usw. nachwürzen. Am besten im Kühlschrank ein bis zwei Stunden durchziehen lassen, dann nochmals ordentlich durchrühren und evtl. nochmals nachwürzen. Sollte er zu scharf geraten sein, einfach mit Milch strecken. Der Nudelsalat passt hervorragend zur Grillsaison als Beilage, herrlich auch zu Spargelröllchen, ist aber auch als Hauptmahlzeit geeignet. Dazu einen guten Rotwein. Bon Appetit.

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