Shebit Oshi

Name: Shebit Oshi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 700 g Mehl; 1 Ei(er); 2 Bund Dill, (etwa 100 Gramm); 30 ml Pflanzenöl; 300 g Lammfleisch; 1 Zwiebel(n); 2 Tomate(n), (geschält); 1 Kartoffel(n); Salz und Pfeffer; 100 ml saure Sahne

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Dill in den Entsafter oder den Fleischwolf geben und aus dem aufgefangenen Saft, den gehackten Kräutern, dem Mehl, dem Ei und etwas Salz einen Nudelteig kneten. Eventuell muss noch etwas Wasser zugefügt werden. Etwa eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Schritt 2

Den Teig dann dünn auswalzen, locker zusammenrollen und in feine Streifen schneiden. In Salzwasser circa fünf Minuten kochen und in kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 3

Für die Sauce das Lammfleisch und die Zwiebel fein würfeln, im Öl anbraten und die geschälten Tomaten zugeben. Sobald die Tomaten ihre Form verlieren, die ebenfalls klein gewürfelte Kartoffel zugeben, salzen, pfeffern und etwa zehn Minuten garziehen lassen.
Schritt 4

Serviert wird einem Klecks saurer Sahne, Joghurt oder Kefir.
Genießen

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Bemerkungen:

oursin says:

Für die Sauce vergebe ich ***** Sie schmeckt unglaublich gut und ist leicht zubereitet. Bei der Zubereitung der Nudeln hatte ich dagegen einige Schwierigkeiten. Da ich keinen frischen Dill zu Hause hatte, musste ich auf tiefgekühlten zurückgreifen. Da konnte man leider überhaupt keinen Saft auspressen und ich musste alles durch Wasser ersetzen. Nach der Ruhezeit ließ sich der Teig zwar ausrollen, aber, als ich ihn leicht zusammenrollte und Scheiben abschnitt, hatte ich runde "Nudeltaler". Diese musste ich dann noch ausrollen, was ziemlich viel Arbeit bedeutete. Das Kochen hat aber super funktioniert. Deshalb gibt es für die Nudeln nur ****. Die Nudeln und die Sauce haben sehr gut zueinander gepasst. Das nächste Mal würde ich aber mehr Sauce zubereiten und das Gericht auf jeden Fall mit frischem Dill kochen. Dann würden die Nudeln selbst auch aromatischer sein. Vielen Dank für das Rezept! LG oursin
Finntina says:

Hallo! Ich bewerte hier nur die Dillnudeln, das Lammfleishc habe ich (noch) nicht gemacht. Das ist ein ausgezeichneter Nudelteig, der sich sehr vielfältig verwenden läßt. Auch geschmacklich mal wa ganz anderes. Ich habe ca. 150g frischen Dill dafür genommen und es war nicht zu viel des Guten. Ich habe 4 verschiedene Varianten gemacht. 1. Als Beilage zu einem marinierten Braten - köstlich! 2. Maultaschen mit einer Füllung aus Spinat, Brötchen, Zwiebeln, Knoblauch, Eier und Hühner-Hackfleisch, Pfeffer, Salz, Muskat, zum Andicken etwas Weckmehl. 3. Der Teig läßt sich auch gut als Strudelteig ausziehen, hab ihn mit der restlichen Füllung der Maultaschen bestrichen, eingerollt, mit Butter abgestrichen und bei 200°C gebacken. Danach noch einmal mit Butter abgestrichen, damit er nicht zu hart wird. Gegessen in einer kräftigen Rinderbrühe und auch kalt probiert. Schmeckt beides. 4. Die Nudeln etwas gesalzen, einfach nur in Butter kross gebraten, Salat dazu, fertig! Alles in allem ein Rezept, das man wirklich empfehlen kann. Daher auch die vollen *****-Sternchen Danke für das tolle Rezept! Fotos sind unterwegs. LG Finntina

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	1 Stunde

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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