One Pot Schinkennudeln

Die Möhren putzen, schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kochschinkenscheiben würfeln. Nudeln, Möhren, Erbsen, Milch, Gemüsebrühe und Schmelzkäse in einen großen, weiten Topf, z. B. einen Wok, geben und unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen. Das Gericht mit etwas Salz, einigen Umdrehungen buntem oder schwarzem Pfeffer aus der Mühle und nach Belieben mit etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen. Die Nudeln zugedeckt etwa 8 bis 10 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.

Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Kochschinkenwürfel unter die Nudeln mischen. Das Gericht mit den Schnittlauchröllchen bestreut anrichten.

Anstelle von Möhren und Erbsen kann man in Würfel geschnittene Zucchini, Brokkoliröschen, Mais oder Spinat nehmen.

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