Senfeier in Lachsschinkensoße

Den Reis 20 Min. in kochendem Salzwasser quellen lassen. Die Eier hart kochen und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Für die Soße den Lachsschinken in feine Streifen schneiden. Die Margarine erhitzen, das Mehl einrühren und mit Milch und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Mit Senf, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Nun noch den Lachsschinken in der Soße erhitzen.

Die gekochten Eier in Spaten schneiden. Den Reis auf 2 Teller geben, die Eier um den Reis legen. Die Soße über die Eier geben und den Schnittlauch darüber streuen.

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