Semmelknödel aus der Springform

Die Brötchen oder das Laugengebäck in 1,5 cm x 1,5 cm große Würfel schneiden und im Backofen bei 80°C trocknen lassen. Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Butterschmalz andünsten.

0,25 l Milch mit 3 Eigelben verrühren, salzen, pfeffern, Muskat dazugeben und über die Brötchen geben. Dann die angedünsteten Zwiebeln und die gehackte Petersilie dazugeben und alles vorsichtig vermengen. Ziehen lassen.

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Eine gebutterte Springform mit der Masse füllen und 30 Minuten bei 200°C im Backofen auf der mittleren Schiene backen.

5 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig mit einem spitzen Messer am Rand entlang fahren und so den Kloß aus der Form lösen. Auf eine große Platte stürzen und in Scheiben schneiden.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.