Semmelgeräuch

Den Speck in Würfel schneiden und in der heißen Margarine glasig werden lassen. Die gewürfelte Zwiebel zufügen und kurz dünsten, aber nicht braun braten. Die Leberwurst dazu geben, alles verrühren und bei mittlerer Hitze kurz weiter braten.

Milch und Wasser mischen. Mit Stärkemehl, Eiern und Gewürzen verquirlen. Das in Würfel geschnittene Brötchen dazu geben. Das gesamte Gemisch in eine Pfanne geben, nicht mehr rühren und stocken lassen, dann in der Backröhre bei niedriger Hitze fest werden lassen.

Nach 10 - 15 Minuten die Pfanne auf den Tisch stellen und die Masse dick mit gehacktem Schnittlauch oder Gartenkresse bestreuen. Dazu werden Salzkartoffeln und Gurken-Bohnen-Salat gereicht.

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