Selterskuchen mit Kirschen

Eier und Zucker schaumig schlagen. Dann Öl und Selters dazugeben. Mehl und Backpulver dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Die Fettpfanne des Herds oder ein anderes tiefes Blech gut einfetten, den Teig darin glatt streichen und bei ca. 180C Umluft 30 min backen. Den Kuchen abkühlen lassen.

Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den Kirschsaft mit dem Puddingpulver und Zucker nach Packungsanleitung aufkochen. Die Kirschen unterrühren, alles auf dem abgekühlten Boden verteilen und abkühlen lassen.

Die Sahne mixen und mit dem Sahnesteif steif schlagen. Gleichmäßig auf den Kirschen verteilen und mit Zimt bestreuen (nicht zu viel).

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