Seelachsfilet mit scharfen Spaghetti

Die Seelachsfilets mit Pfeffer aus der Mühle würzen und in den Schinkenspeck einrollen. Dann von allen Seiten bei nicht zu großer Hitze braten, bis der Schinken schön gebräunt ist. Die Spaghetti im Salzwasser al dente kochen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit den Pfefferkörnern in 1 EL Öl anrösten. 1 TL Mehl unterrühren und mit dem Weinbrand, der Brühe und der Sahne aufgießen. Einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wer die Soße intensiv pfeffrig mag, kann vorher einige Pfefferkörner mit der Gabel zerdrücken und zugeben.

Man kann auch, je nach Geschmack, etwas Senf oder Tomatenmark dazugeben. Die Spaghetti mit dem Chiliöl vermischen und alles zusammen servieren.

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