Seelachs-Fenchel-Gratin

Den Fenchel waschen, in ca. 1 cm lange Scheiben schneiden und mit der Gemüsebrühe und dem Balsamico in einen Topf geben und ca. 5min. garen (mit Deckel). Zur Seite stellen.

Inzwischen den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, dabei evtl. Gräten entfernen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.

Den Fenchel aus dem Topf nehmen und den Sud zur Seite stellen. Den Fenchel in einer flachen feuerfesten Form (oder Ofenpfanne) auslegen, leicht salzen und pfeffern. Die Fischstückchen darauf verteilen.

Die Blutorange schälen und die weißen Fasern entfernen. Dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf dem Fisch verteilen.

Den Hüttenkäse in den Fenchelsud geben und nur kurz umrühren, dann auf den Fisch und den Fenchel geben. Den grob geriebenen Parmesankäse darüberraspeln und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

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