Süße Pflaumensuppe mit Anis


Arbeitszeit ca 20 Minuten
Ruhezeit ca 4 Stunden


  • Den Zucker mit der angegebenen Wassermenge, Sternanis und Zimtstangen zum Kochen bringen. Sobald sich der Zucker komplett aufgelöst hat, 700 g der entkernten und halbierten Pflaumen zugeben und fünf Minuten köcheln lassen. Die Gewürze entfernen, den Rest mit dem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Mit Zitronensaft abschmecken.

  • Die verbliebenen Pflaumen in Streifen schneiden und in die Suppe geben. Einige Stunden kalt stellen und am besten mit einer Kugel Eis servieren.

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AUTOR

Mark

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