Süße Biersuppe mit Eischneeklößchen

Vanillesauce nach Anweisung zubereiten, dabei die Zimtstange mitkochen lassen. Nach dem Kochen wieder entfernen. Bier zugeben, etwas abkühlen lassen. Ei trennen. Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen und in die abgekühlte Suppe geben. Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen, dabei etwas Zucker zugeben. Von dem Eischnee kleine Nocken abstechen, auf der Suppe verteilen. Mit Zimt bestreut kalt oder lauwarm servieren.

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