Südtiroler Käs- und Speckknödel

Name: Südtiroler Käs- und Speckknödel - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 6 Brötchen, altbacken, geschnitten oder 250 g Knödelbrot; 125 ml Milch; 20 g Butter; 1 große Zwiebel(n); 1 Bund Petersilie, glatte; 1 Prise(n) Salz und Pfeffer; Muskat; 2 Ei(er); 2 EL Mehl (Weckmehl); 150 g Räucherbauch, gewürfelt; 150 g Bergkäse oder ähnlichen Käse, gewürfelt; 20 g Butter zum Braten; 1 Zehe/n Knoblauch; Salzwasser

Arbeitszeit ca	35 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Milch mit den Eiern und Gewürzen verquirlen und über das Knödelbrot geben. Gut vermengen. Die Zwiebeln mit Knoblauch und Petersilie in der Butter anschwitzen. Dann an die Hauptmasse geben.
Schritt 2

Den Bauch mit etwas Butter anrösten und ebenfalls an die Masse geben. Den gewürfelten Käse unter die Masse mischen und dann das Weckmehl zugeben.
Schritt 3

Knödel nach Wunsch formen und in gesalzenem, siedendem Wasser ziehen lassen. Wichtig ist, dass das Wasser nicht kocht, dann bleiben die Knödel in Form. Je nach Größe zwischen 8 - 12 Minuten garen. Dann evtl. mit Kräuterbutter und Streukäse garnieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.