Schweineschnitzel mit Aubergine und Mozzarella

Name: Schweineschnitzel mit Aubergine und Mozzarella - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 große Aubergine(n), in Scheiben geschnitten; Salz und Pfeffer; 3 Stängel Basilikum, frisch; 3 Stängel Majoran, frisch; 4 dünne Schnitzel (Schwein, Kalb oder Pute); 3 große Knoblauchzehe(n), in Scheiben geschnitten); 250 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten; 600 g Tomate(n), in Würfel geschnitten; 4 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl

Zutaten

2 große Aubergine(n), in Scheiben geschnitten

Salz und Pfeffer

3 Stängel Basilikum, frisch

3 Stängel Majoran, frisch

4 dünne Schnitzel (Schwein, Kalb oder Pute)

3 große Knoblauchzehe(n), in Scheiben geschnitten)

250 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten

600 g Tomate(n), in Würfel geschnitten

4 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl

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Erste Schritte

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Schritt 1

Die Aubergine leicht salzen und 30 Minuten ziehen lassen. Die Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200° vorheizen (Umluft 180°).
Schritt 2

Die Tomatenwürfel mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben. Die Schnitzel in der Pfanne in etwas Öl anbraten, danach in der gleichen Pfanne die abgetupften Auberginenscheiben anbraten. Die Schnitzel in die Auflaufform zu den Tomaten geben, den Mozzarella und die Auberginenscheiben darauf verteilen. Zum Schluss die Knoblauchscheiben darüber streuen.
Schritt 3

Alles im Ofen 15 Minuten überbacken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.