Schweinefilets auf Tomatensauce mit gebratenen Auberginen und Schafskäse überbacken

Name: Schweinefilets auf Tomatensauce mit gebratenen Auberginen und Schafskäse überbacken - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 800 g Schweinefilet(s); 1 Dose Tomatenmark; 1 Dose Tomate(n), (Pizzatomaten); 3 Zwiebel(n); 3 Knoblauchzehe(n); 2 Pck. Feta-Käse; 2 Dose/n Aubergine(n), gegrillt und in Öl eingelegt; 250 ml Rotwein, trockener; Salz; Cayennepfeffer; Zucker; Paprikapulver; Tabasco; 5 EL Olivenöl

Arbeitszeit ca	35 Minuten
Ruhezeit ca	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anbraten. Dann das Tomatenmark und die Pizzatomaten hinzugeben, würzen und reduzieren lassen. Nach und nach mit Rotwein ablöschen und einkochen, eventuell noch einmal nachwürzen.
Schritt 2

Die Schweinefilets in Scheiben schneiden und leicht gewürzt rosa anbraten, dann in eine feuerfeste Form legen und mit der Tomatensauce sowie den abgetropften Auberginen bedecken, darüber dann den geschnittenen oder zerkrümelten Fetakäse schichten. Das Ganze dann in einen auf 180° Umluft vorgeheizten Backofen schieben und 30 Minuten brutzeln lassen.
Schritt 3

Dazu passen frisches Baguette und ein gemischter Salat.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.