Schweinefilet mit Gemüse

Das Filet in Medaillons schneiden und diese von beiden Seiten mit Senf bestreichen. Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.

Das Gemüse ca. 5 Minuten, jeweils getrennt, in Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken.

Das gut abgetropfte Gemüse und das Fleisch in eine gebutterte Auflaufform geben. Crème fraîche, Sahne und Käse miteinander verrühren, evtl. mit Milch verdünnen. Über Fleisch und Gemüse gießen und alles 30-45 Minuten bei Umluft 180°C überbacken.

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