Schwedische Kartoffelsuppe mit Lachs

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf aufschäumen, die Kartoffeln und den Lauch darin unter Rühren andünsten. Die Brühe angießen und zum Kochen bringen.

Die Suppe 15 - 20 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit dem Stabmixer kurz grob pürieren.

Den Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. In die Suppe geben und ca. fünf Minuten gar ziehen lassen. Die Sahne und den Dill unterrühren und die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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