Schwäbischer Maultaschen - Gratin

Tomaten waschen, würfeln und in einer Pfanne mit heißem Öl anschmoren. Knoblauchzehe schälen, fein hacken und dazugeben. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und ebenfalls dazugeben. Etwa 3 Min. köcheln lassen. Passierte Tomaten, Erbsen und Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Maultaschen in einer gefetteten Auflaufform anrichten, Tomatensauce und Käse darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.

Dazu einen leichten Salat nach Wahl servieren.

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