Schwäbische Spargelspätzle in Weißweincremsauce

Name: Schwäbische Spargelspätzle in Weißweincremsauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 500 g Spätzle aus dem Kühlregal; 2 EL Butter; 2 Prisen Zucker; Salz und Pfeffer; 400 g Spargel, grüner; 1 EL Limettensaft; 1 TL Knoblauchpulver; 10 EL Prosecco; 125 g Brunch mit feinen Käutern; 4 EL Parmesan, frisch gerieben; Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In 1 cm große Stücke schneiden. Den Spargel in der Butter anbraten und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft würzen. Fast gar ziehen lassen.
Schritt 2

Alle übrigen Zutaten bis auf die Spätzle und den Käse dazugeben. Abschmecken. Die Spätzle und den Käse dazugeben, ordentlich durchrühren und auf dem Teller mit schwarzem Pfeffer anrichten.
Genießen

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Bemerkungen:

GourmetKathi says:

Lecker! Ich habe für die Soße zuerst noch Zwiebeln angebraten und etwas Schinken zur Soße gemischt. Zum Schluss habe ich noch Cocktail Tomaten dazu gemischt. Zum Anbraten habe ich nur einen Tl Öl statt Butter verwendet. Eine tolle Verwertung für die übrig gebliebenen Spätzle vom Wochenende. GlG Kathi
BeaCarmena says:

aaaaaalso:) ich habs grad nachgekocht, sauce reicht definitiv nicht für 500 gramm spätzle, wir waren aber auch satt nach je einer portion. ausserdem muss man drauf achten, dass man 2 kleine esslöffel butter nimmt zum anbraten sonst ist die soße extrem fettig und man hat fettaugen, was bisschen eklig ist. ich hab die soße noch erweitert durch einen schuß milch, was die sache bisschen cremiger macht, ner menge frühlingszwiebeln und ner menge kräuter der provence. ich hab auch mehr limettensaft reingemacht, damits fruchtiger wird. an sich is das essen extreeeem blass, vielleicht kann man auch noch mit tomate rumexperementieren oder ein bisschen kochschinken in die sauce tun, damit das ganze nicht nur weiß/leicht grünlich ist. trotzdem ist das ganze extrem lecker und wird sicher wieder gemacht;) liebe grüße bea

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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