Schwarzwurzel-Kartoffel-Gratin

Name: Schwarzwurzel-Kartoffel-Gratin - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 500 g Schwarzwurzel(n); 2 Kartoffel(n); 2 Mettwürstchen; 2 TL Senf; 2 Eigelb; 100 ml Sahne; 100 ml Apfelsaft; 150 g Gouda, gerieben; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Schwarzwurzeln schälen und in Salzwasser kochen. Die Kartoffeln schälen und in 2 - 3 cm Stücke schneiden. 10 Minuten nach den Schwarzwurzeln ins Wasser geben. Wenn die Kartoffeln gar sind, sollten die Schwarzwurzeln noch leicht bissfest sein. Das Wasser abgießen und das Gemüse in eine feuerfeste Form geben. Oben drauf die in Stückchen geschnittene Mettwurst verteilen.
Schritt 2

Senf mit Apfelsaft, Sahne und Eigelb im Wasserbad aufschlagen, bis sich ein cremiger Schaum gebildet hat. Zum Ende hin den Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce auf den anderen Zutaten verteilen.
Schritt 3

Im Backofen bei 200 °C 10 - 15 Minuten überbacken, bis sich eine leicht bräunliche Kruste bildet.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

jessy_hoffmann says:

Ja es waren frische Schwarzwurzeln.. waren auch noch bissfest.
jessy_hoffmann says:

Habe mich heute richtig auf einen Auflauf mit Schwarzwurzeln gefreut und mein Freund isst das erste mal Schwarzwurzeln. Aber man muss echt sagen, ich war/ bin enttäuscht, sehr fad trotz nachwürzen, viel zu flüssig trotz einhalten der Mengenangabe bzw. sogar unterschreiten der mengenangabe und es macht den Geschmack der schwarzwurzeln kaputt, ebenfalls war es nach über 15 min im Backofen noch nicht braun & hat aber genauso geschmeckt wie nach 45 min im Backofen.. sehr schade!