Schwarzplentene Riebler

Das Buchweizenmehl mit der Milch verrühren und 1 Stunde quellen lassen.

Die Eier einzeln einrühren und Salz dazugeben.

30 g Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Die Rieblermasse darin anbacken, dann wenden und in Stücke stechen. Weiter braten und zerteilen, bis lauter kleine Stückchen entstehen. Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden, mit der restlichen Butter dazugeben und weiter braten.

Den Riebler mit Staubzucker bestreut und mit Wildpreiselbeeren servieren.

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