Schwammerlgulasch

Die Eierschwammerln werden geputzt, gewaschen und geschnitten. In heißem Fett röstet man die feingehackten Zwiebel, gibt Paprika und die Schwammerln dazu und lässt das Ganze weich dünsten. Mit Mehl stauben, anschließend mit etwas Wasser aufgießen, pfeffern, salzen und den Sauerrahm einrühren. Mit Zitronensaft und Petersilie abschmecken.

Dazu passen am besten Semmelknödel oder Eiernockerln!

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