Sächsische Eierbemme mit Frischkäse

Die Eier mit Salz und etwas Pfeffer verquirlen, dann die Brotscheiben darin beidseitig gut durchtränken. 1 EL Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Anschließend die Brotscheiben darin auf beiden Seiten schön knusperbraun anbraten. Auf 2 Teller verteilen und mit dem Frischkäse bestreichen. Tomatenscheiben mit den gehackten Zwiebeln bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Eierbemme anrichten.

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