Lauchgemüse für leichten Sommergenuss

Lauch putzen und längs halbieren. In ca. 3 cm lange Stücke schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel(n) schälen und fein hacken.

Butter oder Margarine erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Lauch dazu geben, mit Salz und Streuwürze mischen und Wasser zufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten weichdünsten.

Inzwischen Mehlschwitze mit Milch verquirlen und in einem Topf zum Kochen bringen (ca. 5 Minuten). Soße mit Muskat abschmecken dann zum Lauchgemüse geben.

Als Beilage zu Kurzgebratenem gut geeignet, auch passen Kartoffeln und/oder Rosenkohlröschen.

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