Schoko-Nuss-Nougat Cupcakes

Für das Topping die 400 g Schlagsahne zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, die klein geschnittene Bitterschokolade sowie den Nussnugat in die Sahne geben und darin schmelzen lassen, dabei gut umrühren. Abkühlen lassen und mindestens 6 Stunden zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten. Den Backofen vorheizen (Heißluft: 160°C, Ober-/Unterhitze etwas höher).

Die Eiweiße mit der Prise Salz mit einem Mixer in einer Rührschüssel steif schlagen. Mindestens 3 Minuten weiter schlagen und nach und nach 90 g des Zuckers einstreuen.

In einer weiteren Schüssel die Eigelbe, das ganze Ei, die restlichen 90 g Zucker sowie den Vanillezucker mit der Butter schaumig rühren. Die gemahlenen Haselnüsse unterheben. Das Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen. Das Mehlgemisch abwechselnd mit der sauren Sahne mit dem Mixer auf niedriger Stufe unterrühren. Den Eischnee ebenfalls unterrühren.

Den Teig möglichst zügig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und die Muffinform in den vorgeheizten Backofen schieben. Etwa 30 - 40 Minuten backen (zwischendurch anstechen und ggf. länger im Ofen lassen). Die Muffinform auf eine feuerfeste Unterlage stellen und etwas abkühlen lassen, dann die Cupcakes aus der Form lösen und vollständig erkalten lassen.

Die Nugat-Schoko-Sahne mit dem Sahnesteif mit dem Mixer gut aufschlagen und mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes auftragen. Nach Belieben dekorieren. Im Kühlschrank aufbewahren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.