Schnittlauch - Senfkorn - Sauce

Sahne mit Senfkörnern zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze im offenen Topf cremig einkochen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.

Die gut gekühlte Butter in Flöckchen unterschlagen. Die Sauce mit dem Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Schnittlauchröllchen unterziehen.

Die Sauce passt sehr gut zu Scampis, Steak, wachsweichen oder pochierten Eiern, pochiertem Fisch oder Pellkartoffeln.

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