Nicis Schmandgurken

Die Gurken schälen und in Scheiben hobeln. In eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen, durchrühren und 1 Stunde ziehen lassen. Die Gurken werden weich und ziehen Wasser.

Jetzt die Gurken gut ausdrücken und das Gurkenwasser weggießen. Die restlichen Zutaten dazu geben und durchrühren. Kräftig mit Salz, Zucker und Essig abschmecken und nochmals min. 1 Stunde ziehen lassen. Evtl. nochmal nachwürzen.

Tipp: statt Petersilie schmeckt es auch sehr lecker mit Dill.

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