Speck - Zwiebel Soße

Den Speck ausbraten, die Zwiebeln hinzufügen und alles goldbraun werden lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und solange schmurgeln lassen, bis die Zwiebeln die gewünschte Festigkeit haben (wir mögen sie gern bissfest). Evtl. mit etwas Mehl andicken (dann aber das Mehl früher reingeben), und den Schmand einrühren.

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