Schnelles und einfaches Caprese-Baguette

Die Tomaten waschen und ebenso wie den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, dann das Baguette (oder alternativ Ciabatta) ca. alle 3 bis 5 cm einschneiden und darauf achten, dass man nicht ganz bis zum Boden durchschneidet, damit das Baguette noch an einem Stück zusammenhängt.

Nun mit einem Löffel das grüne Pesto zwischen die Einschnitte in das Baguette füllen und die Schnitte jeweils mit einer Tomatenscheibe und einer Scheibe Mozzarella bestücken, hierbei stehen die Tomaten und der Mozzarella etwas nach oben über das Baguette hinweg.

Sodann das Baguette bei ca. 180 °C für 10 - 15 Min. in den Ofen schieben und backen lassen. Das Baguette ist fertig, wenn der Mozzarella anfängt schön zu zerlaufen und das Brot eine leichte Bräune angenommen hat.

Zum Anrichten macht es sich gut, wenn man das leckere Baguette mit frischen Basilikumblättern serviert.

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