Schnelles Dinkelbrot ohne Gehzeit

Name: Schnelles Dinkelbrot ohne Gehzeit - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 550 g Mehl (Weizenmehl 405); 450 g Dinkel, gemahlen oder geschrotet; 1 Liter Wasser od. Buttermilch od. Joghurt od. Soja-Reismilch; 2 Pkt. Hefe (Trockenhefe) oder Frischhefe; 2 TL Salz; 5 EL Olivenöl; 1 EL Zuckerrübensirup od. brauner Zucker; 2 EL Essig (naturtrüben Apfelessig)

Zutaten

550 g Mehl (Weizenmehl 405)

450 g Dinkel, gemahlen oder geschrotet

1 Liter Wasser od. Buttermilch od. Joghurt od. Soja-Reismilch

2 Pkt. Hefe (Trockenhefe) oder Frischhefe

2 TL Salz

5 EL Olivenöl

1 EL Zuckerrübensirup od. brauner Zucker

2 EL Essig (naturtrüben Apfelessig)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem Knethacken gut verkneten.
Schritt 2

Dieser Teig ist etwas breiig und trotzdem solange kneten, bis er reißt und Blasen wirft.
Schritt 3

Danach kann der Teig sofort in eine große Kastenform, mit Wasser bestreichen und in den vorgeheizten Ofen.
Schritt 4

Die ersten 30 min bei 250°, danach auf 200° und dann je nach Bräunung noch 40 bis 60 Min backen.
Schritt 5

Ich backe bei Ober- und Unterhitze und nicht mit Heißluft.
Schritt 6

Wenn das Brot mit Soja-Reismilch gebacken wird, hat es einen leicht nussigen Geschmack.
Schritt 7

Wenn geschroteter Dinkel genommen wird, sollte der Dinkel ca. 2-3 Std. in der Flüssigkeit, die genommen wird, eingeweicht werden.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

daniela__71 says:

sehr gutes brot LG daniela
moniloewin says:

Hallo Molli an den Zutaten ändert sich eigendlich nicht viel,nur die Flüssigkeitsmenge ist bei reinem Dinkelmehl sehr viel höher:Wieviel das müßtest du ausprobieren,denn ich backe immer mit weißem Weizenmehl,weil meine Familie das sonst nicht verträgt.Am besten du gibst immer etwas mehr dazu.Das kann durchaus sein,das du fast die doppelte Menge an Flüssigkeit benötigst.wichtig ist das der Teig zimlich breiig sein sollte,nicht flüssig. Ich hoffe,ich konnte dir helfen,wenn du noch Fragen hast melde dich. LG Moni