Donauwellentorte

Kirschen gut abtropfen lassen.

125 g Butter und 125 g Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. 1-2 EL Milch zufügen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform streichen. Den restlichen Teig mit Kakao mischen und vorsichtig auf den hellen Teig streichen. Abgetropfte Kirschen auf dem Teig verteilen und im auf 175°C vorgeheizten Backofen ca. 30 min. backen. Stäbchenprobe machen. In der Form abkühlen lassen.

Inzwischen Puddingpulver, 45 g Zucker und 5-6 EL Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen. In eine Schüssel geben, Oberfläche mit Folie bedecken, damit sich keine Haut bildet, und abkühlen lassen.

Restliche Butter cremig aufschlagen. Pudding nochmals durchrühren und esslöffelweise unter die Butter rühren. Ich mache das mit dem Handrührgerät. Buttercreme auf den Kuchen streichen und ca. 2 Std. kühl stellen.

Kuvertüre und Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen lassen, gut vermischen und gleichmäßig auf der Buttercreme verteilen. Mit einer Gabel über die leicht getrocknete Glasur ein wellenförmiges Muster ziehen. Torte kühl stellen.

Wenn der Guss fest ist, vorsichtig den Kuchen von der Springform lösen.

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