Schneller Nudelsalat ohne Mayo

Nudeln al dente kochen. In der Zwischenzeit die Salatsoße anrühren. Die Paprika in kleine Stücke und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den Mais (oder Mexiko mix) abwaschen.

Dann die Nudeln abgießen und noch warm in die angerührte Soße kippen (sehr gut zum "Umrühren" eignen sich Schüsseln mit Deckel, dann kann man alles schütteln!) Alle vorbereiteten Zutaten dazugeben und umrühren. Mit Fondor, Pfeffer und evtl. Knoblauch nachwürzen! Evtl. Öl nachkippen, da die Nudeln viel davon aufnehmen. Aber das sieht man dann.

Die Tomaten halbieren oder vierteln und unterheben, oder nur als Dekor obenauf legen. Das Gleiche kann man alternativ mit Eiern machen! Evtl. frische Petersilie darüber streuen.

Der Salat ist perfekt für den Sommer, da ohne Mayonnaise. Er hält lange und sieht nicht "matschig" aus.

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