Schneller Nudelauflauf a la Feuermohn

Die Zwiebeln häuten und klein würfeln. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Die Paprika ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Das Hackfleisch dann dazu geben und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend dann den Lauch, die Paprika sowie die Tomaten dazugeben und alles zusammen noch einmal 5 Minuten anbraten lassen. Anschließend das Tomatenmark, das Wasser sowie die Bohnen dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit den Gewürzen sowie den Kräutern abschmecken. In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen.

Die Nudeln mit der Hack-Gemüsesauce in einer Auflaufform vermengen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Das Ganze dann in 20 Minuten bei 200 Grad überbacken.

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