Schnelle Lauchsuppe

Zwiebel andünsten, Lauch in dünnen Streifen zu den Zwiebeln geben. Kartoffeln würfeln und mit dem Gemüse dünsten. Mit Brühe auffüllen und zum Kochen bringen. Würzen und 20 - 25 Minuten köcheln lassen.

Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Creme fraiche und Eigelb verrühren und in die Suppe. Mit den Gewürzen noch mal kräftig abschmecken.

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