Schnelle Kartoffel-Apfelpfanne

Die Kartoffeln und den Apfel in kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffel- und die Apfelwürfel braten und nach einer Minute die Hitze zurückstellen auf mittlere Temperatur.

Die Oliven halbieren oder vierteln und hinzufügen. Alles ca. fünf bis sieben Minuten braten, dann den Mozzarella in kleinen Stücken oben auf legen und schmelzen lassen. Nicht mehr umrühren, da der Käse sonst zu gummiartig wird.

Alles auf einen Teller geben und erst hier nach Belieben salzen und pfeffern.

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