Schlesische Kartoffelsuppe, vegetarisch

Name: Schlesische Kartoffelsuppe, vegetarisch - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Kartoffel(n); 500 g Suppengemüse (Möhren, Wurzelpetersilie, Porree, Sellerie); 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Öl; 1 Zwiebel(n); Salz und Pfeffer; Thymian; 50 ml Soja - Creme; 1 Bund Petersilie, gehackt; Majoran

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kartoffeln und das Suppengemüse waschen, schälen und klein schneiden, kurz anbraten und in der Gemüsebrühe ca. 20 - 30 min. garen. Danach pürieren.
Schritt 2

Öl erhitzten und die Zwiebel, klein geschnitten, darin goldgelb dünsten.
Schritt 3

Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran würzen. Die Zwiebel und die Sojacreme unter die Suppe rühren.
Schritt 4

Die Petersilie über die Suppe streuen.
Genießen

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Bemerkungen:

Ms-Cooky1 says:

Sehr schmackhaft zu Apfelpfannkuchen. Die Sojacreme habe ich durch einen Schuss Sahne ersetzt. Danke ????
Emiliamarie says:

Die Suppe war der Renner auf unserer letzten Geburtstagsfeier. Sehr lecker, war sofort aufgegessen. Obwohl ich 6 Liter (30 Portionen) davon gekocht hatte, war es nicht schwer, die Suppe angemessen zu würzen. Ich finde die Würze ideal, wäre selber auch nicht auf die Idee gekommen, Thymian (den ich sehr mag und viel verwende) oder Majoran an eine Kartoffelsuppe zu tun. Ich habe nur einen Teil püriert, so dass die Suppe ganz leicht stückig war. Ich habe außerdem am Ende etwas Petersilie mit den Zwiebeln angebraten und hinzugefügt. Für die Würze von Gerichten dieser Art verwende ich selten Gemüsebrühe, da ich die nicht mag, sondern Gewürzsalze oder -Mischungen. Immer dabei ist das Kaisersalz aus dem Salzkammergut. Die Gerichte werden sehr lecker damit. Man muss sich so etwas nicht kaufen (ist nicht ganz billig) und kann dann mit verschiedenen Gewürzen dezent zuwürzen (Paprika, Kümmel, Knoblauch, Muskatnuss, etc. in sehr feinen Dosen). Ich habe lactosefreie Sahne genommen, da ich eine Lactoseintoleranz habe. Für die Fleischesser habe ich heiße Wienerwürstchen daneben gestellt und für die Banausen Röstzwiebeln. Alles wurde gern genommen, aber zusätzliche Röstzwiebeln auf der Suppe verderben meiner Ansicht nach den wunderbaren Geschmack. Das mit den Würstchen war aber passend, wer es mag. Wir werden die Suppe bald wieder kochen.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

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