Schinkenbrot mit Gurkensalat

Erster Teil (Brot):

Brot ohne Fett in einer Pfanne anrösten und mit einer in ein Quadrat in der Größe der Brotscheibe geschnittene Scheibe Schinken belegen.

Speck zwischen Backpapier legen und ebenfalls kross anbraten (Topf drauf stellen, damit Speck flach bleibt).

Zweiter Teil (Würfel):

Schinkenabfälle (die durch das zum Quadrat schneiden entstanden sind) im Kalbsfond 20 min ziehen lassen. Mit dem Zauberstab klein pürieren und passieren und mit Agar-Agar mischen und kalt stellen.

Wenn erstarrt, Würfel mit einer Kantenlänge von 1cm schneiden. Vorm Servieren im Backofen die Würfel auf 90°C erwärmen.

Dritter Teil (Beilagensalat):

Gurken und Senfgurken in millimetergroße Würfelchen schneiden, Senfkörner klein hacken und alles mit einem Schuss Essig, Salz und Pfeffer durchmischen, abschmecken und servieren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.