Schinken-Nudelauflauf mit Brokkoli

Die Brokkoliröschen in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 4 Minuten kochen.

Zwiebeln, Knoblauch und Karotte im heißen Kokosöl anschwitzen, mit der Gemüsebrühe aufgießen. Sahne, Milch, Frischkäse, 1/2 Becher Crème fraîche zugeben, alles zu einer Soße verrühren und kurz aufkochen lassen. Den in Würfel geschnittenen Schinken hinzufügen und mit Pfeffer, Muskat und Paprikapulver nach Bedarf abschmecken. Nun den Brokkoli hinzugeben.

Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und in eine Auflaufform geben. Die Gemüsesoße zugeben und alles vermengen. Nun den restlichen halben Becher Crème fraîche über den Nudeln verteilen und darauf den geriebenen Käse gleichmäßig streuen.

Im heißen Backofen ca. 15 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis der Käse schön knusprig ist.

Dazu passt gut ein grüner Salat.

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