Schichtkartoffeln mit Gemüse

Kartoffeln mit Schale nur halb kochen, dann pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Eier pellen und auch in Scheiben schneiden.

200 g Bauernspeck klein schneiden in einer Pfanne mit erhitztem Schmalz anbraten.

Nun die Zutaten wie folgt schichtweise in eine Backform nach Wahl schichten (ich nehme nur eine Backform aus Glas): Kartoffeln – Zwiebelringe – gebratener Bauernspeck – Eierscheiben – gemischtes Gemüse – geriebener Käse – Kartoffeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Einschichten so lange wiederholen, bis die Backform voll ist.

Auf die letzte Schicht (Kartoffeln) nun die 400 g saure Sahne verteilen und den Käse darüber streuen. Die 10 Scheiben Bauernspeck darüber legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 bis 30 Minuten garen. Heiß servieren.

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