Schaumomlett

Eiweiß und Zucker steif schlagen.

Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Eigelb zu einer glatten Creme rühren.

Das Eiweiß unter die Masse heben.

Fett in einer Pfanne erhitzen. Omlettemasse hineinfüllen, im vorgeheiztem Backofen bei mittlerer Hitze (160°C) 8 Min. backen.

Erdbeeren mit dem Orangenlikör marinieren und mit den Pistazienkernen in das Omlette füllen. Sahne darauf.

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