Scharfer Karottensalat mit Joghurt und gerösteten Kernen

Die Karotten fein reiben und in eine Schüssel geben. Aus Zitronensaft, Essig , Joghurt und Olivenöl ein Dressing herstellen. Den Milchzucker darin auflösen (ersatzweise geht auch ein bisschen Honig)und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

In einer Pfanne ohne Fett die Kerne anrösten und über den Karottensalat streuen. Mit etwas Kresse bestreuen.

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