Scharfer Gurkensalat

Zwiebel fein würfeln. Koriander grob hacken. Erdnüsse hacken und Knoblauch in Scheiben schneiden. Chilischote längs halbieren und in Streifen schneiden.

Öl erhitzen und Knoblauch darin anrösten, herausnehmen. Gurken halbieren und in Stücke teilen.

Essig mit Zucker und Chilisauce verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Dressing mit Gurken und Zwiebel vermengen und kalt stellen.

Kurz vorm Servieren: Erdnüsse, Knoblauch, Chilis, Koriander und Fischsauce unter die Gurken heben.

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