Scharfe Kürbiscremesuppe

Zwiebeln, Knoblauch in Butter anschwitzen, gewürfelter Kürbis dazu und alles andünsten. Nach 2 min. mit Curry bestäuben und den Pfirsich, Chili, Mangochutney und die Sahne dazugeben, mit der Brühe auffüllen und kochen lassen bis der Kürbis weich ist.

Mit Salz, Zucker und Fondor abschmecken und in der Küchenmaschine pürieren. Ist die Suppe zu dick, mit Hühnerbrühe verlängern.

Mein Tipp:

In tiefen Pastatellern anrichten, mit einem Löffel Creme fraiche und frischem Basilikum.

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