Scharfe Kürbis-Käse-Maroni-Sauce für Pasta

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer darin anschwitzen. Das Kürbisfleisch dazugeben und 5 Minuten braten. Mit Weißwein ablöschen und 5 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen.

Das Wasser aufkochen, das Brühepulver darin auflösen und mit den Maronen in die Pfanne geben, zudecken und noch 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Käse reiben und mit der klein gehackten Chilischote, Ingwer und Majoran zu der Sauce in die Pfanne geben. Dabei umrühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Sahne und Sauerrahm in einem Glas mit der Gabel oder einem Schneebesen glatt verrühren. Den Herd ausschalten und Sahne-Sauerrahm-Mischung in die Sauce einrühren. Eventuell mit etwas Cayennepfeffer abschmecken.

Mit Pasta oder Ofenkartoffeln servieren.

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