Scharfe Kartoffel-Kokos-Suppe

Name: Scharfe Kartoffel-Kokos-Suppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebel(n); 60 g Ingwer, frisch; 2 Peperoni, rot und grün; 3 Zehe/n Knoblauch; 750 g Kartoffel(n); 300 g Porree; 30 g Butter; 1 EL Kurkuma; 1 ½ Liter Gemüsebrühe; 400 ml Kokosmilch, ungesüßt; 1 Bund Koriandergrün; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Frühlingszwiebeln, Peperoni, Ingwer und Knoblauch sehr fein würfeln. Kartoffeln würfeln, Porree in Scheiben schneiden.
Schritt 2

Butter im Topf schmelzen. Frühlingszwiebeln und Gewürze darin 2 Minuten andünsten und herausnehmen. Kartoffeln und Porree ebenfalls kurz andünsten, mit Kurkuma bestäuben und mit Brühe auffüllen. Zugedeckt 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Schritt 3

Suppe pürieren, Kokosmilch zufügen, nochmals aufkochen.
Schritt 4

Korianderblätter zupfen und hacken. Mit der Frühlingszwiebel-Gewürzmischung in die Suppe geben, evtl. nachsalzen. Sofort servieren.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

schnucki25 says:

sehr lecker,hab sie nicht ganz püriert mag immer noch gern ein paar Stücke in der Suppe. LG
Robee says:

Hab das Rezept gestern probiert, mega lecker!!