Scampi- bzw. Garnelen-Pizza

Mehl, Hefe, Milch, Haferflocken, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit der Hand verkneten. Den Teig ordentlich durchkneten, bis er gut zusammenhält. Die Teigkugel in eine Plastiktüte geben, diese mit einem Clip verschließen und den Teig 30 Minuten gehen lassen.

Währenddessen die aufgetauten Scampi putzen, die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, die Knoblauchzehen ebenso.

Den Teig noch einmal mit der Hand gut durchkneten und auf Backpapier, für eine Springform oder eine runde Silikonform ausrollen. Den Teig mit den dünn geschnittenen Zucchinischeiben belegen, die Knoblauchscheiben darauf verteilen und schon mal ein wenig Oregano draufstreuen. Die Scampi darauflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Streukäse drüberstreuen, Die Pizza noch ein wenig mit Oregano würzen und im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Reicht für 2 Portionen.

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