Sauerrahmschmarren

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Auflaufform mit Butter ausstreichen. Eier trennen. Sauerrahm mit Vanillezucker, Eigelben und Zitronensaft verrühren. Mehl und Sahne einrühren. Eiweiße aufschlagen und unterheben. Masse in die vorbereitete Form geben und im heißen Backofen im oberen Drittel 20 Minuten backen. Dann die Masse mit 2 Gabeln zerreißen und mit Zucker bestreuen. Nochmals ca. 5 Minuten backen, bis der Schmarren goldbraun wird. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Dazu Marillenröster oder anderes Obst reichen.

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