Sauce auf Kartoffelbasis

Kartoffeln schälen und klein schneiden. In einem Topf mit zwei Tassen Gemüsebrühe sehr weich kochen. Creme fraiche dazugeben und die Sauce mit einem Pürierstab oder Schneebesen glatt rühren.

Klein geschnittenes Gemüse (Brokkoli, Kohlrabi, Lauch, Blumenkohl usw.) in die Sauce geben und bei schwacher Hitze bissfest garen.

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Muskat und evtl. Zitronensaft und gehackten Kräutern würzen.

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